En mode Noël #RECETTE# les sablés de Noël

Comme beaucoup de monde, en période de Noel, on aime faire des petits sablés, il y des centaines de recettes différentes, à tous les goûts…

Je vais vous donner la recette que j’ai retenue cette année, c’est une recette de sablés un peu vanillée, que j’ai trouvé sur les réseaux sociaux et qui provient d’une pro du sablé (coney cookies), elle fait des super belles choses en matière de sablés et vous pouvez la suivre sur instagram et y découvrir ses jolies créations.

On a d’abord testé la recette en faisant un essai avec Sorenn, qui en a fait goûter à toute sa classe car il était super fier de ses sablés qu’il a fait comme un grand !!! La pâte se tient super bien, et se travaille facilement…voici donc la recette :

INGREDIENTS : 100g de sucre / 250g de beurre / 1 œuf / vanille / 360g de farine

Dans un saladier, battre le beurre, le sucre et l’œuf en crème pâle, y ajouter la farine pour obtenir une boule de pâte homogène. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 4mm d’épaisseur et découper les sablés à l’aide d’un emporte-pièce. Les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre les sablés 10 minutes au frigo avant de les cuire. Préchauffer le four à 240° (th 8) et enfourner 5 à 8 minutes. Attendre que les biscuits soient refroidi avant de les décorer.

POUR LA DÉCORATION : 450g de sucre glace / 12g de poudre de meringue / 65g d’eau tiède

Mélanger la poudre de meringue et l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène. placer le sucre glace et le mélange eau/poudre de meringue dans un robot et laisser tourner 10 minutes à fouet plat (ou avec un batteur ça marche aussi !!!). Ajouter un peu de colorants si vous souhaitez de la couleur !!!

Ne mettez pas trop de glaçage au risque que ce soit trop sucré…

Ces biscuit sont plutôt moelleux pour des sablés et vraiment bons …ça change un peu des recettes habituelles !! Bon j’avoue que j’ai pas choisi la couleur adapté pour mon glaçage mais je devais faire des sapins et je n’ai pas retrouvé mon emporte-pièce …mais ils étaient bons quand même !!!

Bonne dégustation !!!

Et je vous souhaite à tous un joyeux Noel !!!


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